瘦肉的吃法狮子头的做法

2019年05月15日 来源:

狮子头的材料精瘦肉250g精肥肉100g鸡蛋相克食品1个鲜藕300g植物油30ml盐5g黄酒20ml味精相克食品2g白糖相克食品5g镇江香醋相克食品5ml老抽10ml生抽10ml葱10g姜相克食品5g淀粉适当 狮子头的做法图片步骤,怎样做狮子头好吃? 先把5花肉洗净,藕洗净去皮,葱、姜备好。

将精瘦肉与精肥肉分别切碎。

混合后再1起剁匀。

把莲藕剁成碎末。

放入肉馅中调匀。

葱姜切成碎末。

放入肉馅中拌匀。

添加黄酒。

倒入1勺生抽。

再倒入1勺老抽。

放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。

用3、4根筷子始终1个方向用力地搅,不要反搅,直到上劲。

取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。

里放油,将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中

两面稍稍煎至肉饼成形而不散便可。

盛出来备用。

锅里放入热水没过肉肉饼。

再加入少许味精、盐、酱油及白糖便可。

以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开,切忌大火。

烧至汤汁浓稠便可。

盛入盘中,便可享用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

徽菜--铁狮子头特点:色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。

以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开,切忌大火。

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