孜然炒鸡翅的做法

2019年05月15日 来源:

用料 :

鸡翅 500克 洋葱 半个

香芹 辣椒

大蒜 姜

孜然粒 2茶匙(10ml) 酱油 2汤勺

糖 2茶匙 鸡精

料酒 1汤勺(15ml) 盐

香油 1茶匙 胡椒粉

做法 :

1.鸡翅洗净,中间斩断,用1汤勺酱油和1汤勺料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。香芹洗净摘成4cm的小段儿,洋葱切丝

2.锅内倒油烧至5成熟,下入腌好的鸡翅两面炸至金黄色,捞出用厨房纸吸干表面的余油,锅留底油下入姜丝、蒜片、辣椒段

3.倒入香芹和洋葱翻炒至断生,加入鸡翅翻炒至熟,调入盐、糖、鸡精起锅,烹入1勺香油和1勺酱油撒上孜然粒

小贴士:

整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间,时间太长鸡翅中的水份蒸发导致口感干硬,时间不够鸡翅不熟吃了是要闹肚子滴,口感自然也不会好。当鸡翅肉质开始收缩就要关小火,视察鸡翅表皮的色采深浅变化,金黄色捞出控油备用!

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